サダット珈琲

  • サダット珈琲の生焙煎とは

世界の稀少なコーヒー豆の取扱専門店です。

サダット珈琲はそのコーヒー豆が本来持っている味を正しく表現するために、小ロットの手焙煎を行っています。

極限のCoffeeは進化をつづける。

サダット珈琲の焙煎は500g約2,600粒の単位で行います。焙煎は低温域から高温域まで豆の状態を見ながら約90分間繰り返し行います。

サダット珈琲は美味しい珈琲の哲学を追求していくとどこにたどり着けるのかを常に考えています。

Beansの個性を活かし、芳醇な香り・個性が持つ甘さ・上品な酸味をいかに引き出せるかサダット珈琲は独自の思想で挑戦を続けていきます。

サダットコーヒーからのお願いがあります。

最初の一口はストレートで飲んでいただきたいのです。自然の甘さとコクを堪能していただき、生焙煎の味と香りを味わっていただきたいと思っています。

ふたくちめからあなたの好みで砂糖・ミルクを加えてお楽しみくだい。

さらに豆をご自身で挽かれるかたは、各家庭でミルの調整を楽しんでください。豆の挽き具合(粒度)で抽出されるコーヒーは変化しますので、豆の種類や焙煎度合いによってお好みを見つけていただくのも、楽しみの一つと考えています。

お客さまに満足していただける珈琲をお届けしたい。

そのためには常に産地農場の開発・素晴らしい素材のCoffeeBeans・焙煎データの蓄積を行っています。データの蓄積、さらにはたゆまない手焙煎技術の向上を続けています。

お手元に届く珈琲は、深い味わいと、芳醇で個性のある香りをあまりなく発揮した珈琲でありたい。

エチオピア・ケニア・タンザニア・コロンビア・ジャマイカなどの国々からより優れた栽培技術を持つ農園のCoffeeBeansを中心にお届けします。

G1・AA・SHG・COEなどClassBeansで標高1600m以上の香り高きBeansを中心にお届けします。

なぜ小ロットの手焙煎(handroast)に拘るのか。低温~高温~低温の焙煎温度を繰り返し、焙煎経過途中のBeansの膨張率と減水量を職人の目と嗅覚で確認をしながら行うからです。決してBeansを焦がさずスモーキーな焦げ臭を防ぐためにオリジナルハーフ窯を使用しています。わずか500gのBeansを焙煎する時間はおよそ90分かかります。すべてはお客様に最高の焙煎豆をお届けするためです。

サダット珈琲には妥協の言葉はありません。
すべてのお客さまに珈琲の喜びを届けるために。

サダット珈琲の焙煎は500g単位で行っているため1日の焙煎は2kg程度です。

焙煎職人の80分間かけての手仕事焙煎のために1日4回焙煎が限界のためです。

お客さまにはお届けをお待ちいただくこともありご迷惑をおかけしますが、ご了承くださいませ。