昔ながらの製法で造られたお醤油は、今では幻の醤油と呼ばれています。 有機農法で育てた国産大豆、国産小麦、天日塩を、３年間じっくり杉桶にて熟成させています。 諸味自体の重みによってにじみ出てきた一滴一滴を大切に瓶詰しています。 熱処理・圧搾・アルコール処理など一切行っておりませんのでアミノ酸や酵母菌が生きたまま の状態でお届けします。まれに醤油が生きてる証拠のが発生することがございます。