Et j’ai fait cette tarte en version tartelette car je n’avais pas de cercle carré, la déco est moins ressemblante. Ben voilà Mercotte je l’ai testé et j’avoue que la compotée de citron de la recette de Cyril Lignac ne fut pas trop consistante. Notre critique culinaire préférée de l’émission ‘Le Meilleur Pâtissier‘ sur M6, j’ai nommé Marie Etchegoyen nous a concocté cette recette tarte au citron simple à faire à la maison et on l’en remercie chaleureusement. Je ne sais pas si j’essaierai cette recette, elle me tente bien car j’adore les tartes au citron, j’avais fait celle de Michalak qui était excellente … bizz et on se croisera peut-être au Sirha ?elle est excellente surtout avec l’acidité de la gelée et le chocolat ça change vraiment j’ai craqué, peut être au Sirha, mais il y a tellement de monde et de choses à voir !Bravo elle est très belle ta tarte Mercotte! Comme promis voilà la tarte au citron la plus simple et la plus rapide qui soit, pas trop riche et très parfumée. Evidement je n’ai pas pu m’empêcher de regarder la nouvelle émission culinaire de M6 « le meilleur pâtissier » avec Cyril lignac et Mercotte (auteur d’un blog que je fréquente régulièrement pour les techniques de pâtisserie, notamment les macarons : sa spécialité) et j’ai eu un coup de cœur pour la tarte au citron revisitée par Cyril lignac… et désolé pour les nombreuses questions que je pose ^^10g de poudre +50g d’eau elle va tout boire puis dans l’appareil chaud comme pour les feuillesC’est pas graaâve Mercotte, comme dirait Jules ( mon petit-fils ) l’essentiel c’est que cela soit bon et ma foi cela en a tout l’air!!! J’ai tenté à plusieurs reprise mais je foire tout le temps mes fond de tarte … En tout cas elle est tellement belle cette tarte version Lignac que je la re-tenterai volontiers, parait que la persévérance paie toujours ^^la persévérance et la patience et hop la solution !une tarte au citron trop mignonne et surtout.. trop bonne ! et une fois hydraté on l’utilise donc avec le liquide utilisé? Je vais essayer de la réaliser hier j’ai realise la tarte au citron a votre façon et bien je doit dire que nous nous sommes regalees autant cote look que degustationNon non Reuven c’est bien 3g c’est très acide volontairement et c’est ce qui me plait beaucoup dans la tarte originale que j’ai eu l’occasion de goûter de nombreuses fois il faut dire que j’aime beaucoup l’acidité elle est compensée par l’équilibre entre les minis meringues et le chocolat !Sublime, présentation originale, à tester au plus vite, merci bien, bises!!! Réservez à nouveau au frigoPlus simplement que surveillez avec inquiétude votre thermomètre jusqu’à atteindre les 115° puis les 120°….etc etc, commencez à montez les blancs fermement. Tous droits réservés. Mais bon ça dépend de la qualité des citrons sans doute. Fond de tarte plus crème plus meringue ! Ne devrais je pas rajouter ma pâte au moment de servir afin que la bûche ne fonde pas le temps de la décongélation de la pâte ?c’est tout à fait possible et tout se congèle sans problèmeCyril met de la gélatine, moi très rarement si vous regardez les autres tartes au citron du blog et il y en a beaucoup, pour la pâte Hermé c’est aussi une question d’habitude, mais si vous en avez une qui marche bien, ne changez rien le citron aide à la prise donc je pense que c’est la qualité et la manière d’utiliser votre gélatine qui pose problème je ne vois rein d’autreEn fait, la recette de meringue de Cyril Lignac aussi bizarre qu’elle paraisse, fonctionne très bien.Pour ma part, je râpe du citron vert sur quelques meringues, ça donne du Peps.Actuellement en déplacement, je dispose d'un accès limité à mes mails et suis au regret de ne pouvoir répondre rapidement à vos commentaires.
Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite.Copyright © 2020 Mercotte. ! oui bien sûr on peut utiliser de la gélatine en poudre il faut la réhydrater dans 5 fois son volume d’eaucomment procéder pour la réhydrater ? on va attendre avec impatience. J’ai laissé les zestes que j’avais râpés finement. Je suis fan depuis tes débuts dans les forums, j’ai eu le plaisir de te faire dédicacer ton livre sur les macarons à Bordeaux et j’attends le dernier qui est en rupture chez amazon(quel succès), dommage celui ci ni le deuxième ne me seront dédicacés. Recette de la tarte Tropézienne à la Vanille de Madagascar du Chef Cyril Lignac . Merci pour cette magnifique recette. Je pensais à de la glace vanille maison, crème citron (de la tarte si on peut la congeler) avec un insert de meringue le tout posé sur la pâte (de la tarte). Tu peux aller voir par là Oui ça me trottait dans la tête après avoir vu ton billet ce matin vers 7H30… Donc à 8H45 je m’y suis mise. Parfait!Excellente tarte ! All rights reserved. J’aimerais beaucoup essayer une tarte au citron vert, avec un crémeux qui change du lemon curd habituel et une dacquoise au thé earl grey en guise de pâte… je ne sais pas ce que ça peut donner.J’avais envie de faire cette tarte au citron depuis son apparition dans « le meilleur pâtissier » !cette tarte est très bonne certe, mais je pense que je vais rester fidèle à ma recette habituelle de crème au citron, celle de Cléa.Cette tarte est superbe! ;))t’es quand même dure avec toi, elle est superbe ta tarte ! Recette de la tarte au citron par MERCOTTE. En tout cas je vais faire la recette ou du moins essayer de la faire.Oh que oui, il est beau ce gâteau, j’adore cette émission, avec Cyril et vous, j’espère encore en voir cette année!Par le pus grand des hasards, j’ai dans mon congélateur de quoi faite une tarte au citron, version Thierry Mullhaupt. Cette fameuse tarte au citron a fait saliver plus d’un pendant la célèbre émission « Le Meilleur Pâtissier ». Hâte de me lancer dans cette préparation !j’ai vu la tarte que Cyril a fait lors de l’émission je trouve la tienne assez belle !